料理美學–番茄蛋皮翡翠麵疙瘩 | 料理手作 | Emily(吳昌怡)

說到麵食,你最喜歡哪一種呢?小編最愛吃麵疙瘩了!Q彈的口感hen尬意!今天就來教大家來做個充滿春天氣息的「番茄蛋皮翡翠麵疙瘩」


番茄蛋皮翡翠麵疙瘩

番茄2個。洗淨,川燙去皮備用。
雞蛋2顆。洗淨,去殼,置入碗中,加米酒少許,打成蛋花備用。
菠菜。洗淨,川燙20秒,打成菠菜汁備用。
中筋麵粉+低筋麵粉。加一顆雞蛋和菠菜汁+水。
豬肉絲。加米酒少許醬油少許攪拌均勻備用。
 

料理步驟:

水煮滾,將麵糊小塊放入水中煮好撈起。
將番茄、蛋皮、蔥段煮為湯底。湯滾後,放入麵疙瘩及炒好的蒜苗肉絲,再次煮滾,即可盛入碗中,撒上少許珠蔥花。

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