做菜這檔事兒～
現在的高級說法叫～料理，
再高檔次點兒～是五感ㄧ識的美學體驗，
初學料理的人，
在廚房要訓練自己四個小心～
1、小心熱燙⋯⋯
瓦斯爐電爐都會產生高溫，謹慎使用。
2、小心菜刀⋯⋯
切菜切水果ㄧ開始不熟悉慢慢來，
不求快，安全第一，右手拿刀切菜時，左手手指彎曲輔助，
比較安全不容易切到手，戴手套也是好方法。
3、小心用油⋯⋯
選擇好油，
冷鍋放冷油，
讓油與鍋同步加熱，
對油質破壞最低。
4、小心熱油不要碰到水⋯⋯
炒菜鍋熱油遇水，
瞬間會產生熱油噴濺出，
（比如煎魚，煎魚前要把魚身上的水，用廚房紙巾微微壓乾，鍋蓋隨時準備蓋上）。
廚神經典～123
1、色彩擺盤，好食加分
2、食材組合，激盪味蕾
3、善用醬汁，提升層次
今天教大家用現成的食材，
擺出一個米其林小品～
1、起司（白黴乳酪：康門貝爾 (camembert) 或布利 (brie) 通常是小圓蛋糕形）
可以比照切蛋糕方式，切成三角塊狀備用。
2、煙燻鮭魚（捲成玫瑰花狀備用）
3、伊比利豬火腿片（取ㄧ片備用）
4、秋葵（洗淨，水煮滾，放入川燙30秒，取出備用）
5、酸豆（取出5、6顆備用）
6、腰果4顆備用
分析：
1、擺盤色彩鮮明：食物裡的黃色、橘色、紅色、綠色系清新呈現
2、味蕾層次完美：酸豆搭配煙燻火腿。
3、中和調味：原味秋葵搭配鹹鹹的伊比利火腿，。
4、飽足感：起司搭配腰果或另備麵包。
這可以是假日的經典早餐，
也可以是搭酒小點心！