2016廚神之港式煲湯到你家 | 料理手作 | Emily(吳昌怡)

女人懂得進廚房是聰慧之氣,
穿美美的進廚房是雅貴之氣,
懂得煨港式煲湯是福康之氣,

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女人就是需要湯水的滋潤~

煲湯八部曲

1、先要有個砂鍋

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2、買隻好雞

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3、香港原裝煲湯包

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4、雞洗淨後,滾水川燙,
     水再次沖洗,
     給雞做個三溫暖。

5、煲湯包的材料沖、洗、泡~
     菇類乾貨泡15分鐘,
     將沙洗淨。

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6、備薑片五片


7、全部材料放入砂鍋,
     先放煲湯材料及薑片,
     後放雞,
     加二大匙米酒或紹興酒。

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8、注入滾水八分滿,中大火煮滾後
     轉中小火煨二小時!

 ~廚神港式煲湯到你家~

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 *廚神「豪華版煲湯秘密武器」*

1、豬蹄一隻:
   全雞+豬前腳蹄一隻,
   煲出來的湯滋味有如加了火腿一般更加香濃。

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2、雞的選擇:
   想要湯濃厚,可以選擇吃玉米長大的黃油土雞,
   想要湯清甜,可以川燙後,去雞皮,減低油脂攝取。


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