【EMILY的幸福美學】味蕾的記憶

我的許多親密好友都喜歡來家裡廝混

無論是在家喝茶，擺龍門陣

還是來家裡吃吃飯，喝點小酒

或者來參觀我的創作點滴，甚至珠寶插畫

我想沒有其他原因，

就因為我的家有種說不上來…的溫馨，

又加了點兒藝術家的隨意，還有一分女人的浪漫，

當初在規劃設計這個家的時候，幾乎完全是自我的主張，

房子裡的一點一滴都是愛的記憶以及家族的足跡，

有爺爺爸爸當時從大陸帶來的家族收藏，有我跟孩子的寶貝親情，有……愛情。

對我而言「家」其中之一的重心是廚房，

初相識的朋友看我的模樣，沒人相信我會下廚，

事實上從小我沒進過廚房，而且有瓦斯爐恐懼症，就連燒開水都不會，

但是現在我是一個為愛下廚的人，美味的食物，創造許多美好情感與記憶。

家裡的廚房，我特別準備了一張高腳椅~讓親朋好友們陪我聊天準備食物

許多朋友跟外人形容~EMILY是最優雅的煮飯婆，

也有人說吃過EMILY家的菜就知道，外頭餐廳的菜叫做胭脂俗粉。

我當這些形容是”至高無上”的榮耀

我不喜歡外食，在家裡我跟餐廳一樣，做各種的料理~

從道地的台灣口味滷肉飯，麻油雞，

魯肉飯佐土魠魚鬆

到江浙口味的功夫菜清燉獅子頭，

還有澳洲頂級和牛，各式燉飯，法式田螺，日式創意料理，只要有材料、有時間，我總能變出一堆美味的食物讓家人朋友分享。

香煎魚片佐節瓜，黃秋葵&蔬菜醬汁

記得女兒小時候，家裡當天的菜單我總是在上班前安排妥當，讓幫傭執行前半段的準備工作，到了下鍋時間我希望自己來，因為女兒總是說：媽媽隨便炒的青菜都比佣人燉的雞湯還好吃，現在女兒Annie長大了偶而帶朋友回家吃個家常菜，朋友們也都回味無窮希望還有機會再吃到Annie媽媽的料理。

海鮮香椿烘蛋

這就是鼓勵我一個愛的動力吧，我也相信屬於”吃的美學”跟從小家庭生活經驗以及味蕾的記憶有很大的關係。

我的祖父是個非常注重生活品味的老先生，嚴格說起來爺爺是無敵老饕，貪吃無比，

他在上海念大學做法官、在日本早稻田學政治，以及1949年後遷到台灣的日子，天天是PARTY不斷，時而餐敘，時而牌局。

每回到餐廳吃了什麼好菜，必定請大廚出來，讚美一番，當然更為他傳授美食秘訣。

從小我跟著他到處征戰，添了不少口福，回想我的餐桌禮儀、應對進退，似乎當時就開始見習。

而我的父親因為在美商航空公司工作，從小他總是帶著我們參加公司的節慶party，假日或學校寒暑假就到爸爸公司的俱樂部~游泳，休閒，吃美式漢堡，看電影看秀。

在我印象裡~媽媽是最疼孩子的媽媽，每天總是在家花許多時間為我們準備精緻營養的食物，有時候一天要跑三趟市場，買最鮮美的魚做魚湯麵線，還有酒悶活蝦，人參燉豬心…加上爺爺派的---- 各地方菁華菜色~香噴噴的清燉獅子頭、冰糖蹄膀、四川泡菜，雞火干絲、鹹菜豆瓣、紅燒黃魚，蛋餃蹄筋燒海參都是常見的菜色，媽媽甚至連蛋餃都是自己做，好花功夫阿，當然小菜、家常菜也有許多。